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ラタトゥイユ

ラタトゥイユ
今シーズン初のラタトゥイユ♪
陰性の茄子やピーマン、しばらく食べていませんでしたが、
夏野菜が店頭に並ぶ様になったので作りたくなりました。
有機ピーマン・有機ズッキーニ・たまねぎ・ナス・トマト・有機トマト缶・有機にんにく。
陽性に近づけたかったので、塩に加えて白みそと醤油も隠し味程度に加えました。
なんとなくコクが増したように感じます。
最後は蓋を外して野菜から出た水分を煮詰めて味をぎゅっと濃縮。
とても美味しく出来て、家族にも好評でした♪


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